La compañía convierte las tendencias en soluciones reales para la industria
Ingredion México, líder global de soluciones en ingredientes para la industria de alimentos y bebidas, presentó en el marco del Food Tech Summit 2026, tres propuestas para responder a los desafíos actuales del mercado: el Centro de Excelencia en Affordability, un estudio centrado en la percepción del dulzor en bebidas y sus avances en temas sensoriales relacionados con la textura y la experiencia de los productos que prefieren.
“En un entorno donde los consumidores son más exigentes y selectivos, el crecimiento sostenible depende de anticipar sus necesidades y convertir ese conocimiento en innovación relevante. La accesibilidad a los productos (Affordability), la evolución de las preferencias de dulzor y las experiencias sensoriales que generan conexión con los productos son factores clave en la decisión de compra”, afirmó Jaime López, presidente y director general de Ingredion en México.
En este sentido, la compañía desarrolla una estrategia basada en los siguientes tres pilares con el fin de impulsar la competitividad, la innovación y el crecimiento sostenible de la industria.
Affordability: más valor para el consumidor, más competitividad para las marcas
Ingredion presentó su Centro de Excelencia en Affordability, una plataforma que integra ciencia del consumidor, análisis de formulación, eficiencia operativa y optimización de procesos para ayudar a las empresas a desarrollar productos que ofrezcan más valor, sin sacrificar la calidad de los productos. La iniciativa permite identificar oportunidades en formulación, cadena productiva y desempeño sensorial, generando soluciones que equilibran costo, funcionalidad y experiencia del consumidor.
Evolución del dulzor: transformación en las preferencias del consumidor mexicano
Ingredion presentó los resultados de una investigación de mercado que evidencia cambios relevantes en el consumidor mexicano en sus preferencias de dulzor en bebidas. En ese sentido, se muestra una creciente preferencia por los perfiles de dulzor más equilibrados y naturales, vinculados con expectativas de bienestar y hábitos de consumo más conscientes, por lo que la asesoría a los clientes se vuelve esencial para ofrecer bebidas alineadas con las características que buscan los consumidores.
Textura como una experiencia sensorial: “el poder de lo que se siente”
La textura y la experiencia sensorial influyen de manera decisiva en la preferencia, recompra y fidelidad del consumidor, estos puntos evidencian que cada generación interpreta los alimentos y bebidas de forma distinta, convirtiendo la sensación en boca y la experiencia del producto en factores clave para generar conexión emocional y fortalecer el valor de marca.
“El éxito de las marcas depende de transformar el conocimiento del mercado en innovación relevante. Bajo esta visión, Ingredion combina ciencia, conocimiento de mercado e innovación para ayudar a sus clientes a crear productos que ofrezcan más valor y que se diferencien por medio de la experiencia que transmiten, buscando siempre el crecimiento y diferenciación en el mercado”, dijo Karla Eggleton, directora de Marketing en Ingredion.
Por su parte, Paulo Puelle, director de Innovación de Ingredion, señaló: “Los consumidores de hoy evalúan con mayor detalle las opciones disponibles y exigen calidad, sabor, nutrición, conveniencia y experiencias memorables en un solo producto. Ese equilibrio representa uno de los mayores desafíos para nuestra industria. Bajo esa visión, estamos enfocados en resolver los retos de hoy. Estamos listos para acompañar a nuestros clientes a navegar la complejidad, diferenciarse con mayor velocidad y responder a los retos de formulación más críticos de la actualidad”, compartió Paulo Puelle, director de Innovación de Ingredion.
Sobre Ingredion
Ingredion en México, subsidiaria de Ingredion Incorporated (NYSE: INGR), con sede en las afueras de Chicago, es un proveedor global líder de soluciones de ingredientes, atendiendo a clientes en casi 120 países. Con unas ventas netas anuales en 2025 de aproximadamente $7.2 mil millones, la empresa transforma granos, frutas, verduras y otros materiales vegetales en soluciones de ingredientes de alto valor para los mercados de alimentación, bebidas, nutrición animal, cervecería e industrial. A través de los centros de innovación Idea Labs ® presentes en todo el mundo y con más de 11.000 empleados, Ingredion co-crea junto a sus clientes y cumple el propósito de unir el potencial de las personas, la naturaleza y la tecnología para mejorar la vida. ingredion.com para más información y las últimas novedades de la compañía.
