TULUM.— La gobernadora Mara Lezama anunció la realización del primer encuentro dedicado a la cocina ancestral de Quintana Roo, el cual contará con la participación de cocineras tradicionales certificadas y se llevará a cabo los días 21 y 22 de noviembre en el Parque del Jaguar, en Tulum.
Sabores ancestrales y cocinas de humo en Tulum
Por primera vez en la historia del estado, portadoras de saberes culinarios provenientes de Chetumal, Felipe Carrillo Puerto, Tulum, Playa del Carmen, Nuevo Durango y Lázaro Cárdenas se darán cita para presentar sus platillos tradicionales elaborados en cocinas de humo, en un horario de 11:00 a 17:00 horas.
Acompañada por el secretario de Turismo, Bernardo Cueto Riestra, la mandataria estatal destacó que los asistentes podrán degustar una amplia variedad de especialidades de las comunidades mayas quintanarroenses, entre las que destacan:
• Taco de pulpo con castacán.
• Relleno negro y blanco.
• Chalupitas de chaya.
• Toksel, un tradicional guiso de frijol blanco preparado sobre piedra caliente.
El acceso al primer encuentro dedicado a la cocina ancestral será completamente gratuito, por lo que la invitación se encuentra abierta tanto para residentes como para visitantes y turistas que deseen vivir esta experiencia gastronómica inigualable en el Parque del Jaguar, en Tulum..
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EM/dsc
