VILLAHERMOSA.— El aroma a cacao volverá a inundar a Tabasco con el 15º Festival del Chocolate 2026, una de las citas gastronómicas y culturales más relevantes del sureste mexicano. La fiesta se llevará a cabo del 12 al 16 de noviembre en las instalaciones del Parque Tabasco, bajo una agenda que supera las 240 actividades enfocadas en revalorizar el legado cacaotero e impulsar el desarrollo económico regional.
En conferencia de prensa, encabezada por el gobernador Javier May, la titular de la Secretaría de Turismo y Desarrollo Económico, Katia Ornelas Gil, detalló que para esta decimoquinta edición se proyecta superar la afluencia de 352 mil visitantes y detonar una derrama económica por encima de los 235 millones de pesos, consolidando al Festival del Chocolate como un motor directo para productores locales y prestadores de servicios turísticos.
⇒ Para 2026, el hilo conductor del Festival del Chocolate será el maridaje, una apuesta técnica y sensorial que busca enlazar al chocolate con diversas bebidas para descubrir nuevos perfiles de aroma, notas y texturas.
Esta experiencia culinaria se enriquecerá con una nutrida presencia regional e internacional: Belice, Honduras y Guatemala —países integrantes de la Organización del Mundo Maya—, junto con el estado de Puebla como entidad invitada, compartirán sus tradiciones, ingredientes y cocinas para crear sinergias con el grano tabasqueño.
Asimismo, la celebración arrancará días antes: del 6 al 8 de noviembre se llevará a cabo el Pre-Festival del Chocolate en Comalcalco, corazón cacaotero del estado, diseñado para rendir homenaje directo a las haciendas cacaoteras, chocolaterías artesanales y familias campesinas que custodian esta herencia viva.
Emprendimiento, grandes chefs y reconocimiento a los guardianes del cacao
Con el propósito de retener el valor del producto en la entidad, el festival abrirá la plataforma “Peje Tank 2026”, una iniciativa en la que se seleccionarán hasta ocho proyectos locales para recibir mentoría, capacitación y diagnósticos de viabilidad comercial. La estrategia se suma a la inclusión activa de productoras y productores del programa Sembrando Vida para asegurarles canales justos de comercialización.
El encuentro también reconocerá la trayectoria de pioneros y transformadores del grano, como Vicente Gutiérrez Cacep (Chocolate Cacep y Hacienda Jesús María), así como Ana Parizot y Alejandro Campos (Chocolate Wolter y Hacienda La Luz). A la par, el cartel culinario reunirá a talentos de la cocina como Lupita Vidal, Pablo Bonilla, Aldo Yaranga, Valentina Álvarez, José Ramón Castillo y Gaby Ruiz.
Cinco reinos temáticos, música y registro digital
Para facilitar el recorrido de las familias, el Parque Tabasco organizará sus espacios con la Nave 2 enfocada al cacao y la Nave 3 al chocolate, además de articularse en cinco reinos temáticos inspirados en la cosmovisión y el entorno local: Xokol (cacao), Chol (agua), Yaguar (selva), Kaawak (cielo) y Olm (sabiduría), custodiados por el “Espíritu Guardián del Edén”. Se mantendrán vigentes atractivos icónicos como el recorrido “Origen” y las dinámicas del “Choco Pasaporte”.
La cartelera musical y de espectáculos integrará:
• 13 de noviembre: Velada romántica con el grupo Tiempo en Contra.
• 14 de noviembre: Cena maridaje amenizada por el cantautor Carlos Macías.
• 15 de noviembre: Concierto del cantautor Aleks Syntek.
Para expositores y comerciantes, la Secretaría habilitará a partir del 19 de octubre la convocatoria para acceder a uno de los 481 stands disponibles, a través de un esquema digital simplificado que operará con herramientas como Llave Tabasco y el Sistema Integral de Gestión de Eventos. La programación completa y detalles de acceso se encuentran disponibles en el portal festivaldelchocolate.tabasco.gob.mx.
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