Mérida, Yucatán — Bajo el lema “El turismo que deja huella merece ser reconocido” seis promotores de proyectos turísticos recibieron el Galardón Jaguar del Turismo 2025, en un llamado conjunto a fortalecer la sostenibilidad ambiental, cultural y social en el estado.
Reconocimiento a iniciativas de turismo responsable.
Gala que reconoce proyectos dedicados al turismo sostenible en Yucatán
Durante la cena de gala celebrada en el hotel Gamma Castellanos Mérida, el consejo organizador del galardón distinguió a proyectos y personas comprometidas con la restauración de ecosistemas, hotelería sostenible, innovación turística responsable y preservación de la gastronomía y la identidad yucateca.
El acto fue encabezado por Rosa Isela García Pantoja, presidenta del Consejo Directivo; Jorge Carrillo Sáenz, presidente de CETUR; y Darío Flota Ocampo, secretario de Fomento Turístico —quien acudió en representación del gobernador del estado.
También participó en la ceremonia la representación del Ayuntamiento de Mérida, con la presencia de Carlos Carrillo Paredes, secretario de Participación y Atención Ciudadana.
Jaguar de Oro 2025: Chef y embajador de la cocina yucateca.
Chef David Cetina es distinguido por su liderazgo gastronómico sostenible
El máximo galardón, el Jaguar de Oro 2025, junto con la categoría Empresario del Año, recayó en David Cetina Medina. El chef fue reconocido por su labor como embajador de la gastronomía yucateca, su compromiso con buenas prácticas empresariales, sostenibilidad y su papel como Chef Diplomático de México, representando al país en diversas regiones del mundo.
Durante la entrega, las autoridades destacaron su trayectoria y su aportación a la preservación de la cocina tradicional como parte esencial del patrimonio cultural de Yucatán.
Además, el secretario estatal señaló la relevancia de promover la producción local de insumos —como la milpa— para asegurar ingredientes originales y defender la identidad gastronómica. Esta prioridad adquiere especial relevancia en el contexto del nombramiento de Yucatán como Capital Iberoamericana de la Gastronomía Precolombina, que pone en valor el patrimonio culinario regional.
Destacan a iniciativas comunitarias que preservan naturaleza e identidad local
Las demás distinciones del Jaguar del Turismo 2025 recayeron en:
- Ecoturismo Sac-Bej (Celestún) — categoría Destino Sostenible: por promover un turismo equilibrado con la naturaleza y la comunidad.
- Aldea Maya Toktli (Izamal) — categoría Hotelería Sostenible: por integrar tradición, hospitalidad responsable y respeto al entorno natural.
- Centro Ecoturístico KíichpamK’áax — Innovación Turística Responsable: por impulsar un proyecto que incentiva desarrollo local mediante turismo ético y sostenible.
- Cristóbal Cáceres G. Cantón — Protección al Patrimonio Natural y Cultural: por su labor en conservación ambiental y cultural.
- Mercedes Pérez Mena — Mujer del Año: por su liderazgo en iniciativas ambientales y su compromiso con el desarrollo comunitario en turismo sostenible.
Cada uno recibió un diploma y una escultura del jaguar elaborada por artesanos del taller “Unahil Tunich”, ubicado en Dzityá.
La ceremonia integra manifestaciones culturales y un homenaje póstumo especial
La gala incluyó un performance de guerreros mayas del grupo “Boox Balam” (Ek Balam, Temozón), seguido de una cata de chocolate gourmet de la empresa “Citlali”, ofrecida por el maestro Cutberto Lázaro Cepeda. Al finalizar, se rindió un homenaje póstumo al maestro Eddie Salazar Gamboa, galardonado en 2020, en reconocimiento a su aporte a la arqueoastronomía maya, la ciencia y la docencia.
La velada concluyó con una cata de tequila de la marca “La Esperanza”, a cargo de Erika Herrera, y una cena amenizada por un grupo de trova yucateca, cortesía del Ayuntamiento de Mérida.
EM.MX/CV
