MAXCANÚ.— Con los aromas y sabores característicos de la tierra peninsular, el municipio de Maxcanú se alista para celebrar este 14 y 15 de noviembre la séptima edición de su emblemático Festival de la Jícama. Este encuentro de turismo comunitario, que reúne a familias productoras, cocineras tradicionales, artesanos y estudiantes, busca mostrar los secretos del cultivo de este tubérculo y sus múltiples aplicaciones culinarias.
La iniciativa, impulsada por el Colectivo U Lu’umil Chi’ikam bajo la dirección del chef José Rodríguez Cih, cuenta este año con la participación de Campeche como estado invitado, enriqueciendo el programa con exposiciones jicameras, muestras de arte y eventos culturales.
Durante la presentación del evento, el subsecretario de Desarrollo Turístico Sustentable de la Sefotur, Raúl Alejandro Paz Noriega, destacó que esta celebración encarna la visión del Gobierno del Renacimiento Maya —encabezado por el Gobernador Joaquín Díaz Mena— de llevar los beneficios del turismo a los municipios del interior del estado.
Entre las actividades más esperadas durante el Festival de la Jícama, destacan:
• Concursos gastronómicos: Estudiantes universitarios elaborarán platillos innovadores utilizando la jícama como eje central.
• Tradición y literatura: El concurso para premiar a la jícama más grande de la cosecha y la presentación del libro Con olor a jícama.
• Actividad deportiva: La rodada ciclista a cargo del grupo Maxcanú MTB, que ya supera los 400 inscritos.
Impulso a la economía local y comunitaria
Con el respaldo del Indemaya y del ayuntamiento local presidido por Camilo May Catzín, los organizadores prevén superar la marca de 11 mil visitantes registrada en 2025. Productores como Carlos Cauich Vitorino enfatizaron que el Festival de la Jícama no solo enaltece la identidad de Maxcanú, sino que abre canales directos de comercialización y bienestar para las familias que viven de la tierra.
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