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Argentina avala venta libre de la píldora anticonceptiva

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Argentina avala venta libre de la píldora anticonceptiva

BUENOS AIRES.— El Gobierno de Argentina resolvió permitir que la Anticoncepción Hormonal de Emergencia (AHE), conocida como la “píldora del día después“, se adquiera en las farmacias sin necesidad de contar con una receta médica.

De acuerdo con la resolución del Ministerio de Salud, se establece la “venta libre” de los medicamentos que contengan 1.5 miligramos del componente levonorgestrel, considerado la “última oportunidad de anticoncepción” tras una relación sexual.

⇒ El levonorgestrel (LNG) es un progestágeno aprobado como anticonceptivo hormonal de emergencia que constituye una alternativa segura, efectiva y simple de utilizar para evitar un embarazo, destacó la norma publicada en el Boletín Oficial.

La “píldora del día después” puede utilizarse hasta 120 horas después de una relación sexual sin protección o en la que el anticonceptivo falló o se usó de modo inadecuado o luego de una relación sexual forzada; en tanto, su efectividad es mayor dentro de las 72 horas, especialmente si se toma dentro de las primeras 12 horas.

La especialidad medicinal “levonorgestrel 1.5 mg” se comercializa desde hace más de 10 años en el país, y ahora el Ministerio de Salud indica que “para aumentar su efectividad, es preciso asegurar mecanismos que faciliten el acceso inmediato o lo más rápido posible al método“.

⇒ En Argentina ya se podía acceder de forma gratuita a estos anticonceptivos en los centros de salud y hospitales y su provisión también está incluida en las prestaciones gratuitas de los servicios de salud.

El Gobierno de Argentina -el cual permite abortar hasta la semana 14 de gestación- recordó que se trata de una estrategia recomendada por la Organización Mundial de la Salud (OMS) y que el insumo está disponible en la mayoría de los países.

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AM.MX/dsc

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Con 1,600 ciberataques por minuto, la seguridad es prioridad para la industria financiera en México y LATAM

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Con 1,600 ciberataques por minuto, la seguridad es prioridad para la industria financiera en México y LATAM

CIUDAD DE MÉXICO.- La ciberseguridad es un aspecto esencial para la industria financiera, gran parte de su inversión en tecnología se centra en este rubro, dado que implica beneficios, tanto para las compañías como para los usuarios finales.

De acuerdo con el informe Perspectivas de Ciberseguridad 2023, elaborado por Latam CISO, en Latinoamérica se registran cada segundo un promedio de 1,600 ciberataques, lo cual representa un gran desafío para las organizaciones en materia de seguridad

“En este contexto, la industria financiera es uno de los principales objetivos para los ciberdelincuentes, debido a la disponibilidad de dinero, pero también la información confidencial y sensible que maneja. El gran reto para las organizaciones es proteger estos datos a fin de inhibir que puedan ser utilizados para actividades fraudulentas como el robo de identidad o lavado de dinero”, explica Nick Grassi, Co-CEO de Finerio Connect, startup mexicana de finanzas integradas.

Ante este escenario, considera que las empresas deben tomar las medidas necesarias para proteger los datos e información de sus clientes, ya que de acuerdo con la Unión Internacional de Telecomunicaciones (UIT) México ocupa el lugar 63 de 175 países en materia de preparación de seguridad cibernética.

El especialista de Finerio Connect explica que el resguardo confiable de los datos y la información financiera de los clientes, es un tema imprescindible que puede mejorar si se invierte en medidas modernas y tecnología de punta.

“Invertir, por ejemplo, en APIs. Las empresas las utilizan para conectar servicios y transferir datos, cuando hablamos del sector financiero sabemos que se trata de información sensible y que requiere de la mayor seguridad”, explica el Co-CEO de Finerio Connect.

Riesgos y desafíos

De acuerdo con el último informe de Modern Bank Heits, a nivel global por lo menos el 63% de las instituciones financieras reconocen haber sufrido un ataque para intentar vulnerar la seguridad de su información, lo cual conlleva a que el principal reto para el sector consista en mantenerse actualizado para inhibir afectaciones.

“Las instituciones financieras siempre se han caracterizado por apostar por la innovación tecnológica y por priorizar la seguridad. El gran reto a corto y mediano plazo para el sector está en poder anticiparse a ciberataques, evolucionando su estrategia digital para hacer frente a amenazas cada vez más sofisticadas”, añade Grassi.
AM.MX/fm

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YouTube suspende “sin justificación” el canal de Cepropie

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YouTube suspende “sin justificación” el canal de Cepropie

CIUDAD DE MÉXICO.— Jesús Ramírez Cuevas, vocero de la Presidencia de la República, denunció que YouTube presuntamente suspendió “sin justificación aparente” la cuenta del Centro de Producción de Programas Informativos y Especiales (Cepropie), por donde se trasmite las Mañaneras del presidente Andrés Manuel López Obrador.

Este miércoles, Cepropie no realizó la transmisión habitual de la conferencia de prensa matutina, luego de que la cobertura de este martes fuera interrumpida. Este hecho se constata, pues al acceder a la cuenta de YouTube de la dependencia, el último video es uno de casi nueve minutos y corresponde a la Mañanera de ayer.

“Demandamos a la plataforma respetar las cuentas oficiales para transmitir las conferencias del presidente López Obrador”, escribió Ramírez Cuevas en su cuenta de Twitter.

Ramírez Cuevas acusó que la suspensión de la cuenta de Youtube del Cepropie es una estrategia de censura, por lo que ya se está en pláticas con Google y la plataforma de videos. Eso sí, se ha logrado rescatar las cuentas del Presidente y del Gobierno de México.

“Hay empresas, organizaciones no gubernamentales, individuos, políticos, gente que de mala fe reclama los derechos de esas transmisiones, y éstas a su vez son retransmitidas por N cuentas ciudadanas, pero las imágenes son de libre uso”, dijo.

El vocero resaltó que la señal de las conferencias matutinas del Gobierno federal y Cepropie es pública y gratuita, por lo que su uso es libre de derechos. Ante ello, advirtió a YouTube que ninguna persona puede reclamar derechos sobre dichas imágenes. “Sería un fraude y bajar la señal por un reclamo ilegitimo es un acto de censura”, añadió.

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AM.MX/dsc

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Con trabajo y unidad, a Tulum le espera un futuro próspero: Mara Lezama

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Con trabajo y unidad, a Tulum le espera un futuro próspero: Mara Lezama

TULUM.— En el 15 aniversario del municipio, la gobernadora Mara Lezama convocó a todas y todos sus habitantes al trabajo en unidad para la construcción del Tulum del futuro, a sentar las bases para un municipio próspero y pujante por los próximos años, y que ya inició con la construcción del Tren Maya y el aeropuerto Felipe Carrillo Puerto.

Durante la sesión solemne de Cabildo de aniversario, Mara Lezama dejó en claro que Tulum ha quedado enclavado en el centro del proyecto emblemático del Gobierno federal, del presidente Andrés Manuel López Obrador: el Tren Maya y la zona de influencia del aeropuerto internacional “Felipe Carrillo Puerto”, que significarán un nuevo salto en la velocidad del crecimiento y desarrollo.

La gobernadora expresó que este crecimiento y desarrollo de la región traerá buenas noticias y desafíos que se deberán abordar con responsabilidad y visión de futuro. Añadió que el orden urbano será una prioridad, porque en ella se asienta la prosperidad compartida, que es el objetivo central de su gobierno humanista y progresista.

Ante ello, en su intervención, la mandataria estatal se comprometió a recuperar el rol del Estado como orientador del crecimiento, definiendo el camino a recorrer con respeto absoluto a las competencias de cada uno de los niveles de gobierno.

Puntualizó que, en la toma de decisiones, las personas siempre estarán en el centro, dándole un lugar especial a los pueblos originarios mayas. “No puede haber un Tulum próspero que no incluya la prosperidad de su pueblo Maya, que no los incluya, en el marco del respeto a sus tradiciones y costumbres, dentro de este proceso de desarrollo”, dijo.

“La mejor forma de rendir un homenaje a esa tradición, es decir: Nunca más un pueblo Maya olvidado y marginado del desarrollo económico y social del estado”, apuntó.

Por su parte, el presidente municipal de Tulum, Diego Castañón Trejo, destacó que el impulso que el presidente López Obrador y la gobernadora Mara Lezama le dan al municipio sin duda lo transportan al futuro y con desarrollo, pero también coincidió en que traerá desafíos que se requieren enfrentar con justicia social.

La oradora oficial Silvia Dzul Sánchez, integrante de una de las familias fundadoras del poblado, recordó que desde el nacimiento de Tulum han sido testigos del crecimiento sostenido que mantiene vivas sus raíces y diversidad.

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EM/dsc

Avanza la construcción de hospital veterinario público en Mérida

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Avanza la construcción de hospital veterinario público en Mérida

MÉRIDA.— El gobernador Mauricio Vila y el alcalde de Mérida, Renán Barrera, realizaron un recorrido donde constataron los avances de construcción del primer Hospital Veterinario Público en Yucatán y todo el sureste mexicano, obra que representa una inversión conjunta de más de 20 millones de pesos. 

En el hospital veterinario, ubicado en el Poniente de Mérida, el mandatario estatal reiteró que se continuarán impulsando los cambios que Yucatán necesita para entregar a las futuras generaciones un mejor estado, por lo que se continuará trabajando en equipo con el Ayuntamiento de Mérida a favor de todos.

“En equipo seguimos impulsando los cambios para cuidar la salud de las familias, el medio ambiente y a los demás seres vivos en beneficio de las y los ciudadanos haciendo de Yucatán un mejor estado”, aseveró Vila Dosal.

Por su parte, el alcalde de Mérida, Renán Barrera, indicó que, “en Mérida, la participación y el trabajo conjunto con la sociedad es fundamental para diseñar estrategias e impulsar con éxito acciones y políticas públicas que eleven la calidad de vida de todas y todos los habitantes del municipio, garantizándoles un desarrollo digno y saludable”.

“La construcción del hospital veterinario es otro gran paso que consolida a Mérida como una ciudad incluyente, sustentable y humana, que trabaja por el bienestar y la protección de los animales”, aseguró.

El edil meridano resaltó que el cuidado de la salud pública incluye el bienestar animal, en especial de los animales de compañía, de ahí que el Ayuntamiento cuenta con el apoyo del Consejo Consultivo para la protección de la Fauna en Mérida, que representa un factor importante para efectuar un trabajo responsable para fortalecer el bienestar animal.

En ese sentido remarcó que, trabajando hombro con hombro con el gobernador, se han encaminado acciones en beneficio de la fauna del municipio, como lo son los módulos veterinarios Peek Park del fraccionamiento Ampliación Juan Pablo II y el de la colonia Chichén Itzá, así como programas como ¡Adopta a un Amigo! y de la APP “Esperando por Ti”.

Al ofrecer la explicación técnica de la obra, que está a cargo del municipio, el director de Obras Públicas, David Loría Magdub, indicó que, del total de la inversión, el Gobierno de Yucatán aporta más de 12 millones 490 mil 558 pesos para la construcción de la clínica veterinaria, área administrativa, estancia canina, andadores, subestación e instalación eléctrica y alumbrado público.

En tanto, el Ayuntamiento de Mérida aporta más de 7 millones 616 mil 879 pesos para la construcción del área de bodegas, lavandería, comedor, baños, morgue, estacionamiento, señalética, drenaje pluvial, áreas de esparcimiento animal, áreas verdes.

Asimismo, Loría Magdub detalló que la obra, que consta de mil 600 metros cuadrados, presenta un avance del 45 por ciento, la cual estará alojada en un terreno de 10 mil metros cuadrados. La estructura del edificio estará lista a finales de julio, mientras que en una segunda etapa se le dotará de equipamiento y mobiliario.

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EM/dsc

Triatlón y acuatlón dan más medallas a Quintana Roo en los Nacionales Conade 2023

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Triatlón y acuatlón dan más medallas a Quintana Roo en los Nacionales Conade 2023

NAYARIT.— Muy productivo fue el inicio de actividades para la delegación de Quintana Roo en las disciplinas de triatlón y acuatlón, esto luego sumar tres preseas de bronce para la entidad en los Nacionales Conade 2023, competencias que se celebraron en la playa de Bucerías dentro del municipio de Bahía de Banderas, en Nayarit.

“Los atletas quintanarroenses continúan demostrando su potencial en la justa nacional más importante del deporte amateur y se vio demostrado en el arranque del triatlón y sus modalidades, con estas tres nuevas preseas, nuestro estado llegó a 54 medallas en general”, comentó Eric Arcila Arjona, presidente de la Comisión para la Juventud y el Deporte de Quintana Roo (Cojudeq).

El primero en darle medalla a Quintana Roo en la jornada fue Raziel Giovanni Muñoz Tun, quien con un tiempo de 18 minutos y 14 segundos (18:14.3) se adueñó de la tercera posición en la prueba de triatlón de la categoría varonil 16-17 años; el primer y segundo sitio fue para Luis Miguel Chávez y Emiliano Magno, de Jalisco y UNAM, respectivamente.

El segundo metal fue por conducto de Raúl Emiliano Díaz Rodríguez, quien tuvo un gran cierre de competencia y llegó tercero a la meta cronometrando 31:11.8 y con ello colgarse el bronce en la prueba de triatlón Súper Sprint de la Juvenil varonil de 16-17 años; el primer puesto en esta división fue para Emilio Ibarra y el segundo fue para Mateo Ibarra ambos de Jalisco.

Finalmente, la tercera medalla de la jornada para Quintana Roo se lo agenció Jorge Emilio Hernández Coria, quien en un cierre de manera cardíaca culminó en el tercer puesto de la modalidad de acuatlón varonil de la categoría 13-14 años de edad, marcando un tiempo de 14:37.9.

La actividad de las disciplinas de triatlón y acuatlón continuarán muy temprano este miércoles 31 de mayo con el resto de las pruebas y en donde las y los atletas de Quintana Roo volverán a entrar en acción con las pruebas Por Equipo.

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AM.MX/dsc

El gobierno de México presenta avances de las obras para la búsqueda y rescate de los mineros fallecidos en Pasta de Conchos

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El gobierno de México presenta avances de las obras para la búsqueda y rescate de los mineros fallecidos en Pasta de Conchos

CIUDAD DE MÉXICO.- Como parte de las acciones de justicia social para Pasta de Conchos, hoy se reinició la excavación en las rampas de acceso y ventilación, con el objeto de continuar con la búsqueda de los restos de los mineros atrapados en 2006 en la mina Pasta de Conchos, así lo informó Luisa María Alcalde, Secretaria del Trabajo y Previsión Social (STPS), durante una visita de supervisión de esta nueva etapa.

La responsable del Plan Integral de Reparación y Justicia de Pasta de Conchos estuvo acompañada por César Fuentes Estrada, Director Corporativo de Ingeniería y Proyectos de Infraestructura de la Comisión Federal de Electricidad (CFE); Javier Granados Barrón, Director General de la Comisión Nacional de Vivienda (CONAVI); y Jorge Cabrera Jiménez, Director General de la Coordinación Técnica de la Secretaría de Desarrollo Agrario, Territorial y Urbano (SEDATU).

Las autoridades del Gobierno Federal se reunieron con representantes de la empresa Obras Mineras y Tiros del Centro S.A. de C.V, quienes explicaron la metodología que se implementará en las obras, donde destaca el uso de tecnología de vanguardia y la capacidad operativa para cumplir en tiempo y forma con las acciones de rescate.

De esta manera, se informa que los trabajos para la conclusión de las rampas de acceso y ventilación se realizan de acuerdo con el calendario programado, para concluir en diciembre de este año. Así mismo las dos lumbreras o tiros verticales serán terminadas en octubre de 2023, detalló la funcionaria federal.

Actualmente la rampa de acceso tiene un avance de 22% y la rampa de ventilación de 23%, así mismo la lumbrera 1 tiene un avance de 51% y la lumbrera 2 de 44%.

Luisa María Alcalde aseguró que “en el primer trimestre del próximo año, iniciamos con las acciones de búsqueda y rescate de los restos de los mineros fallecidos” y confió en la capacidad de la empresa encargada de los trabajos, “vamos bien, hemos visto que en estas 5 semanas que tiene la empresa, los tiempos se han cumplido y eso nos da mucha confianza en que saldremos de manera exitosa con los tiempos previstos”.

La visita contempló la presencia en la zona de obra y un recorrido por las Rampas donde se realizó la “voladura” (detonación) para el reinicio de las excavaciones. Para posteriormente supervisar la instalación de los equipos en las lumbreras.

De igual manera, se visitaron las obras del Memorial Pasta de Conchos.

En su participación, César Fuentes precisó que se tiene el compromiso de avanzar 3.5 metros diarios por túnel, mientras que en cada lumbrera el objetivo diario es de 0.8 metros, con lo cual se atiende el compromiso de concluir en diciembre y octubre de 2023, respectivamente.

En cuanto a los montos de inversión para esta etapa, el servidor público compartió que el contrato con la empresa es de alrededor de 397 millones de pesos.

Respecto al eje en materia de vivienda, Javier Granados, director de CONAVI, mencionó “tenemos un avance de 90 por ciento, se adquirieron 42 viviendas; con 6 casos de mejoramiento de vivienda y 17 construcciones”.

En lo referente a las indemnizaciones, el avance es de 99 por ciento; mientras que los avances de las obras del memorial y el polideportivo es por arriba del 75 por ciento.

Posteriormente, las autoridades federales se reunieron con los familiares de los mineros fallecidos, ante quienes se dieron a conocer los pormenores de la metodología que se implementará para garantizar la conclusión oportuna de los trabajos.

También se acordó con las familias de los mineros, convocar a las próximas reuniones a la titular de la Procuraduría Federal de la Defensa del Trabajo, para revisar los casos de las viudas que demandan ajustes en el cálculo de las pensiones que actualmente reciben.

En la gira de trabajo también estuvieron presentes Alejandro Salafranca Vázquez, Titular de la Unidad de Trabajo Digno; Julio Antonio Sánchez Morales, Coordinador Regional de la Zona Norte 2 de la STPS; Benjamín Báez Martínez, residente General del Proyecto Pasta de Conchos y César Dumas González, Subgerente de Geotecnia y Materiales, por parte de Comisión Federal de Electricidad; Alonso Cacho Silva, Subdirector General de Administración y Financiamiento de Comisión Nacional de Vivienda y Juan José León Gámez, Titular de la Unidad de Microrregiones de Secretaría de Desarrollo Agrario, Territorial y Urbano.

El Gobierno de México refrenda el compromiso de cumplir con el Plan de reparación para Pasta de Conchos y avanzar en todos los ejes de trabajo.
AM.MX/fm

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Instalará CFE medidores en colonias populares

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Instalará CFE medidores en colonias populares

CIUDAD DE MÉXICO.- La Secretaría de Energía presentó un plan integral para ampliar y modernizar el Sistema Eléctrico Nacional (SEN) en los próximos quince años.

Este plan tiene como objetivo fortalecer el control estatal sobre la transmisión y distribución de energía eléctrica. Se destinará una inversión de 35,672.6 millones de pesos para satisfacer la demanda actual y futura de energía eléctrica, mediante la ampliación de las Redes Generales de Distribución del Mercado Eléctrico Mayorista.

El programa busca proporcionar energía eléctrica de manera eficiente, confiable, continua y segura a los usuarios finales a precios competitivos.

También se busca facilitar el acceso gradual y ordenado de la generación distribuida. Para satisfacer la creciente demanda de energía eléctrica, se llevarán a cabo diversas acciones como la modernización de subestaciones de distribución, la mejora de la eficiencia en la distribución de energía y la regularización en colonias populares de todo el país.

Se implementarán medidas de automatización en las redes de distribución, se utilizará un Sistema de Monitoreo de Calidad de la Energía (SIMOCE) y se modernizarán los equipos de control y supervisión. También se llevará a cabo la modernización de la medición mediante el uso de infraestructura de medición avanzada (AMI). Estas medidas buscan mejorar la calidad y confiabilidad del suministro eléctrico y brindar servicio a comunidades rurales y zonas urbanas marginadas que aún no tienen electricidad.

Además, el plan incluye proyectos específicos como la interconexión de la Isla de Holbox y el reemplazo del cable submarino en Isla Mujeres para garantizar el acceso confiable a la electricidad. Todos los proyectos están interrelacionados y contribuirán a mejorar la operación de la Red General de Distribución, atender la demanda creciente, mejorar la confiabilidad y reducir las pérdidas técnicas de energía eléctrica.
AM.MX/fm

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La salud digestiva influye en la calidad del sueño, señala la especialista Guadalupe Terán

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La salud digestiva influye en la calidad del sueño, señala la especialista Guadalupe Terán

/COMUNICAE/

Acudir al médico es fundamental para ayudar a resolver la estrecha relación entre el sueño y la salud digestiva con melatonina de liberación prolongada y probióticos, recomendó la presidenta de la Sociedad Mexicana para la Investigación y Medicina del Sueño

La salud digestiva y la calidad del sueño son dos aspectos fundamentales para mantener un estilo de vida equilibrado y promover el bienestar general. Distintas investigaciones científicas han demostrado una estrecha relación entre ambos, como la titulada “Trastornos del sueño relacionados con la nutrición y enfermedades digestivas: una condición clínica desatendida”.

El estudio publicado por la biblioteca de los Institutos Nacionales de Salud de los Estados Unidos menciona que los pacientes con hábitos dietéticos inadecuados y trastornos digestivos crónicos a menudo duermen menos y mal, al mismo tiempo que los trastornos del sueño pueden representar un síntoma principal de enfermedades digestivas.

La doctora Guadalupe Terán Pérez, presidenta de la Sociedad Mexicana para la Investigación y Medicina del Sueño, dijo que 17% de la población mexicana padece insomnio y otras personas tienen despertares frecuentes, y de acuerdo con la Asociación Mexicana de Gastroenterología (AMG), hasta 40% tiene reflujo. 

En el marco del Día Mundial de la Salud Digestiva que se conmemora el 29 de mayo, se debe tomar conciencia de que dormir bien es crucial para la absorción de nutrientes esenciales y la eliminación de desechos del cuerpo. Cuando la salud digestiva se ve comprometida, llegan a surgir diversos problemas, como la indigestión, el estreñimiento, la inflamación y otros trastornos gastrointestinales, que impactan negativamente la calidad del sueño.

Los trastornos gastrointestinales, como el reflujo gastroesofágico, el síndrome del intestino irritable y la enfermedad inflamatoria intestinal, causan molestias también durante la noche, como acidez estomacal, dolor abdominal, flatulencias y urgencia para defecar dificultando un buen descanso. 

La doctora Guadalupe Terán Pérez explicó que dormir poco y mal provoca una sensación de cansancio y somnolencia durante el día en las personas, las pone irritables y altera el proceso digestivo.

“Dormir bien ayuda no solo a descansar, también repara el cuerpo, regula nuestro sistema de defensas, nuestras emociones; también permite tomar mejores decisiones, ser más productivos y ayuda a la salud digestiva. Si se detectan señales de alerta como dificultad repetida para conciliar o mantener el sueño, o síntomas durante el día, de cansancio, somnolencia o fatiga debe acudir a un especialista quien puede recomendar melatonina de liberación prolongada”, agregó.

Para evitar que las enfermedades gastrointestinales afecten el buen dormir, es clave visitar a un profesional de la salud para atender estos malestares y quien podrá sugerir la ingesta de probióticos que contengan Lactobacillus rosell-52 y Bifidobacterium rosell-175 para mejorar los síntomas y la salud digestiva al ayudar a mejorar la microbiota intestinal. 

Fuente Comunicae

El libro Aguacate en gira de presentación por Europa

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El libro Aguacate en gira de presentación por Europa

/COMUNICAE/

Trilce Ediciones se presenta en Italia, Estocolmo, Madrid y en UMEA donde recibió el premio donde recibió el premio como Mejor Libro de Gastronomía del Mundo de los Gourmand Worlds CookBook Awards

El libro Aguacate, editado por Trilce Ediciones, se encuentra en gira de presentación por Europa; el 27 de mayo esta obra recibió en UMEA el reconocimiento como Mejor Libro de Gastronomía del Mundo que cada año entrega Gourmand Worlds CookBook Awards a lo mejor de la gastronomía y vino del mundo.

Aguacate compitió entre mil 141 libros, explicaron Déborah Holtz y Juan Carlos Mena, editores de Trilce Ediciones, “en 280 páginas esta obra documenta el origen, historia y recetas de la asombrosa fruta que es tendencia y está en las mesas y cocinas de todos; ahora recibe este reconocimiento que llena de orgullo a cada uno de sus colaboradores”.

Desde 1995, Gourmand Worlds CookBook Awards premia a los mejores productos de la gastronomía y vino; Edouard Cointreau, creador y presidente de los Gourmand Worlds CookBook Awards, dijo de Aguacate, “este libro es una obra de arte; en texto, en desarrollo artístico y en diseño es un placer”.

La obra se divide en cuatro capítulos: Origen del aguacate, Tendencia verde, La fiebre del siglo y Recetario; textos que explican la versatilidad e influencia de este fruto que floreció hace 66 millones de años y que desde el centro de México viajó por toda América. En el mundo se cultivan cerca de 400 variedades de aguacate, ingrediente protagonista del guacamole, salsas, tacos, tortas, ensaladas, helados y bebidas; este fruto ha traspasado fronteras y hoy se disfruta en el arte, la cultura y las recetas de cocineras tradicionales y chefs de diversos países.

El libro detalla que este fruto fue utilizado como tributo por los mexicas y los mayas desde 1200 d. c. hasta inicios del siglo XVI. En los últimos años, México se ha colocado entre los primeros lugares de producción mundial; los principales productores nacionales son Michoacán, conocido como la Capital Mundial del Aguacate, seguido de Jalisco, Estado de México, Nayarit y Morelos.

Esta obra literaria contiene 50 recetas de cocineras tradicionales y chefs de todo el mundo, entre ellas las interpretaciones de los prestigiados Gerardo Vázquez Lugo, Javier Plascencia, Ricardo Muñoz Zurita, Rosalba Morales, Lula Martín del Campo, Lesterloon Sánchez, Nico Mejía, Pablo San Román y Juan Emilio Villaseñor.

Destacan interpretaciones de mole, ceviche, tostada, taco, canelones y agua; sus usos en la cocina son múltiples, sus hojas dan sabor a recetas con frijoles o carnes; su pulpa a tacos, ceviches, pan tostado o sushi; su semilla a tintes y la cáscara a utensilios desechables.

El aguacate, conocido como el “oro verde” de México, cuenta con importantes beneficios para la salud e inspira obras de arte, canciones, cervezas y artículos promocionales. Las imágenes y fotografías de Aguacate, la asombrosa fruta que cambió al mundo, dan cuenta del recorrido histórico y que ha originado récords Guinness y ser estrella del Super Bowl.

Aguacate se editó en 2022 por Déborah Holtz y Juan Carlos Mena, el libro está a la venta en las librerías Gandhi y El Sótano; también se encuentra en proceso de traducción a cargo de la editorial Rizzoli. Hace tan solo 15 años este fruto no existía en las estanterías de los supermercados del mundo.

En la gira por Europa que se realizó del 17 al 29 de mayo, Aguacate se presentó en Italia, Estocolmo, Madrid y en UMEA con la participación de destacadas personalidades, entre ellas, la directora de la Universidad del Claustro de Sor Juana, Carmen Beatriz López Portillo, la chef y emprendedora Diana Beltran y Jaime Nualart, Secretario Cultural del IILA (Instituto Italo-Latinoamericano).

La editorial mexicana Trilce Ediciones ha desarrollado una serie de obras especializadas en gastronomía que hoy son reconocidas por su importante aportación al arte culinario, entre ellos, Tacopedia, Acridofagia, Gastronomía Mexicana, Panorama Culinario de Baja California y El marciano y la langosta.

Fuente Comunicae

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