Custodia Restaurante, espacio culinario que enaltece el valor de la cocina mexicana contemporánea, inspirado en las técnicas e ingredientes de Puebla, es finalista de la categoría “José Inés Loredo a la Cocina Mexicana” del Premio al Mérito Restaurantero que desde hace 34 años entrega la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados

Custodia Restaurante se ubica en Puebla, al interior de Cartesiano Boutique & Wellnes Hotel. Un destino donde se celebra la diversidad gastronómica de México en cada uno de sus platos que fusionan los sabores tradicionales con los procesos contemporáneos y modernos; en cada receta enaltece el valor de los ingredientes y técnicas de cocina de Puebla. “Estamos orgullosos y felices por esta nominación que reconoce el valor de la cocina mexicana y sus ingredientes”, destacó el chef ejecutivo, Alan Sánchez.

El Premio al Mérito restaurantero reconoce a aquellas personas y restaurantes que destacan por enaltecer a la industria con su creatividad, liderazgo, servicio y excelencia culinaria. Las postulaciones que se reciben de la convocatoria anual son analizadas por un grupo de expertos, quienes seleccionan y conforman la lista de los finalistas de las 14 categorías de este galardón.

Custodia Restaurante, que abrió sus puertas en mayo de 2024, está rodeado por la historia y cultura de un antiguo ex convento, casona colonial del siglo XVII; una experiencia culinaria que cuida cada detalle, desde los utensilios, vajillas de talavera y de barro, así como el diseño de cada uno de sus espacios: salón, barra y privado para 20 personas. La carta incluye platillos para comida y cena, así como vinos mexicanos, destilados, cerveza artesanal y mixología de autor. Este restaurante resguarda la historia, los ingredientes, las técnicas y los procesos de la cocina mexicana.

La relación con productores es fundamental en la cocina de Custodia Restaurante, mantienen relación con pequeños productores de diversas comunidades de Puebla, entre los productos, tostadas de maíz, escamoles, chocolate de metate, chiles, ayocotes, que son una variedad de frijoles; chile poblano y el maíz que nixtamalizan para obtener la masa para preparar tortillas con toque de hoja santa, betabel o ayocote. Los moles se preparan desde cero al limpiar, tostar y moler cada uno de los ingredientes.

Entre las recetas favoritas de la casa se encuentran: 

• Mole poblano acompañado de pollo y puré de plátano.
• Pepián verde con lengua de res
• Mixiote de picaña en hoja santa cocinado en penca de maguey, adobo poblano y arroz a la mexicana.
• Manchamanteles con chamorro confitado y cocinado por 8 horas.

Todos los platillos son servidos con tortillas de maíz nixtamalizado elaboradas al momento, salsa molcajeteada de tres chiles y un toque de limón, mayonesa preparada con chile habanero y sal de Zapotitlán Salinas.

La selección de los ganadores de las diversas categorías del Premio al Mérito Restaurantero 2025 se realiza a través de la votación de un jurado calificador integrado por personalidades de la industria restaurantera y gastronómica, así como proveedores, académicos, consultores, publicistas, autoridades y periodistas.

Los finalistas de la categoría “José Inés Loredo a la Cocina Mexicana” del Premio al Mérito Restaurantero son Custodia Restaurante (Puebla), El Maravillas (Querétaro), Grana Sabores de Origen (Ciudad de México), Nol (Mérida), Atol (Mazatlán), Mula Tacos Necios (Morelia), El Mayor (Ciudad de México), Don Sánchez (Los Cabos) y El Mural de los Poblanos (Puebla).

Más información en:

@custodiacartesiano

Ubicación: 3 Oriente #610, Centro Histórico, Puebla

Horarios: Lunes a sábado 13:00 a 23:00 hrs., domingo 13:00 a 18:00 hrs.

A propósito del Día del Orgasmo, Saba® invita a hablar sin vergüenza sobre el placer femenino como un acto de autocuidado, recordando que conocer el cuerpo es parte esencial del bienestar integral

Durante años, el orgasmo femenino ha sido un tema poco visible y rodeado de tabúes. Hoy, la conversación está cambiando: conocer el cuerpo, hablar de placer y reconocer sus beneficios forma parte del bienestar físico y emocional.

El orgasmo representa el punto máximo de excitación durante una relación sexual. En esos segundos de liberación, el cuerpo experimenta contracciones musculares rítmicas y una descarga de endorfinas, dopamina y oxitocina, hormonas que contribuyen a reducir el estrés, mejorar el estado de ánimo y favorecer un descanso reparador. Diversos estudios han mostrado que los orgasmos también están asociados con beneficios para la salud general, desde un mejor funcionamiento del sistema inmunológico hasta una mayor sensación de bienestar físico y emocional.

No existe un único tipo de orgasmo
Hablar del orgasmo femenino también implica derribar mitos, pues no existe una sola forma de alcanzarlo. El clítoris —un órgano con más de 8 000 terminaciones nerviosas que se conectan con otras 15 000 en la zona pélvica— puede generar orgasmos intensos al ser estimulado. Pero no es el único:

• Punto G: zona ubicada detrás de la pared frontal de la vagina, capaz de generar orgasmos profundos.
• Senos y pezones: su estimulación activa áreas cerebrales vinculadas al placer genital.
• Orgasmo cervical: más interno y profundo, resultado de la estimulación de la pared posterior de la vagina.
• Multiorgasmos: la posibilidad de experimentar varios orgasmos seguidos sin pausa, una experiencia que puede explorarse con autoconocimiento y confianza.
   

A pesar de estos beneficios, hablar de placer femenino sigue siendo un reto cultural. En México, más del 54% de las mujeres nunca ha experimentado un orgasmo, y alrededor del 26% enfrenta dificultades para alcanzarlo, de acuerdo con datos del Instituto Mexicano de Sexología (IMES ex).

“El orgasmo no solo está asociado con el disfrute, también es un reflejo de bienestar físico y emocional. Su presencia puede contribuir a la liberación de hormonas que reducen el estrés, mejoran el estado de ánimo y favorecen el descanso. Contar con información confiable sobre el cuerpo y la respuesta sexual es fundamental para vivir la sexualidad de manera informada y saludable”, explica la doctora Alejandra Contreras, ginecóloga, obstetra y vocera de Saba.  

Desde el equipo de Saba® están convencidos de que conocerse, hablar del placer y del bienestar íntimo, así como tomar decisiones informadas, es un acto de autocuidado y amor propio.

Además, reafirmamos el compromiso de acompañar a las personas con información confiable y productos diseñados para brindar comodidad, protección y confianza en cada etapa de la vida íntima. El portafolio busca que cada persona conozca su Zona V con libertad, comodidad y seguridad.

Cada tractocamión eléctrico puede evitar hasta 100 toneladas de CO₂ al año. La iniciativa busca acelerar la descarbonización de la cadena logística de Unilever, combinando innovación, tecnológica y sustentabilidad

Como parte de su ambición por alcanzar cero emisiones netas en toda su cadena de valor para 2039, Unilever de México puso en marcha su primera flota de tractocamiones eléctricos, dedicada a las operaciones logísticas en el Valle de México.

En esta primera fase, el proyecto incorpora cinco tractocamiones eléctricos de carga pesada para mover 300 toneladas de producto terminado al día, cada uno equipado con cajas secas de 53 pies. Las unidades operarán desde un hub de recarga, el cual cuenta con cargadores de hasta 600 kW que permiten la carga simultánea de hasta 12 tractocamiones.

Aunque la logística representa solo el 3% de las emisiones totales de gases de efecto invernadero de Unilever, el 90% de esa cifra proviene del transporte por carretera. Por ello, la transformación de esta área es una prioridad dentro de la estrategia climática global de la compañía.

“El camino hacia la descarbonización exige transformar cada eslabón de la cadena de valor. Esta flota de movilidad eléctrica representa un paso tangible hacia ese objetivo, al combinar innovación tecnológica con soluciones energéticas limpias que reducen el impacto ambiental”, comentó Regina Montes, Directora de Operaciones de Unilever de México.

Unilever de México se suma así a otros mercados estratégicos como Países Bajos, Arabia Saudita y Turquía, que ya han incluido vehículos eléctricos de carga como parte de las soluciones para reducir la huella de carbono en logística. A nivel global, Unilever también explora tecnologías complementarias como la captura de carbono, así como el uso de unidades impulsadas por hidrógeno.

“Sabemos que los grandes cambios suceden cuando se trabaja con constancia. Esta flota es solo el inicio de un camino más amplio, donde la logística sirve para consolidar una cadena de valor en beneficio de las personas y del planeta”, añadió Regina Montes.

Con esta iniciativa, Unilever de México refuerza su compromiso con un sistema de distribución más limpio, eficiente y alineado con su visión global de alcanzar una operación completamente descarbonizada.

Para que las empresas logren destacar en el dinámico mundo del comercio digital, resulta clave ofrecer experiencias de compra fluidas, personalizadas y consistentes, que respondan a las expectativas de los consumidores

El comercio electrónico en México ha demostrado ser un impulsor crucial del crecimiento empresarial en el país, como lo reflejan los datos del estudio de venta online realizado por la AMVO. El valor del comercio electrónico minorista durante el 2024 fue de 789,700 millones de pesos, lo que significa un crecimiento del 20% comparado con el año anterior.

En este contexto, la omnicanalidad se ha convertido en un elemento esencial para los minoristas que buscan mantenerse competitivos en un mercado altamente dinámico y exigente. La estrategia omnicanal se define como un enfoque integrado que une canales físicos y digitales para proporcionar una experiencia de compra única, coherente, personalizada y sin interrupciones o fricciones.

Diversos estudios respaldan la importancia de este enfoque. Harvard Business Review señala que el 73% de los consumidores utilizan múltiples canales durante su recorrido de compra, y los clientes omnicanal gastan hasta un 10% más en compras digitales y un 4% más en tiendas físicas, frente a aquellos que solo utilizan un canal.

Beneficios clave de la omnicanalidad:

• Experiencia consistente y personalizada: Los clientes reciben el mismo nivel de atención y calidad, independientemente del canal que elijan, lo que fortalece la confianza y fidelidad hacia la marca.
• Mayor satisfacción del cliente: La integración de canales permite experiencias fluidas, como empezar la compra online y concluirla físicamente en tienda, aumentando la satisfacción y la retención del cliente.
• Aumento de ventas y conversiones: Facilitar la compra en cualquier canal impulsa la decisión de compra y eleva significativamente la tasa de conversión.
• Ventaja competitiva: Las empresas con estrategias omnicanal bien implementadas superan a aquellas que se limitan a canales aislados.

Un ejemplo de implementación omnicanal exitosa, es el de VTEX con AB InBev, ya que ha ayudado a mejorar las operaciones de franquicia de Modelorama en México mediante el desarrollo de un sistema de punto de venta (POS) personalizado. Esta solución omnicanal permite a los franquiciados gestionar promociones, lanzamientos de productos y operaciones de tienda a través de una plataforma centralizada, aumentando la eficiencia. El POS, integrado con el OMS y el motor de promociones de VTEX, permite el rápido desarrollo de nuevas funciones como pagos alternativos y programas de fidelización. Una vez desplegado en su totalidad, permitirá a AB InBev recopilar datos valiosos sobre el rendimiento de las tiendas, optimizando las operaciones y ampliando su alcance en el mercado mexicano.

Esta solución omnicanal permite a los franquiciados gestionar de manera ágil y efectiva la interacción con los consumidores, mejorando considerablemente la experiencia de compra. Además, al implementar funcionalidades como pagos alternativos y programas de fidelización, AB InBev puede recopilar datos clave sobre el rendimiento operativo de cada punto de venta, logrando así optimizar procesos y expandir su alcance en el mercado mexicano. “Estamos listos para apoyar a más empresas a transformar sus operaciones y alcanzar nuevos niveles de éxito mediante estrategias omnicanal efectivas y centradas en el cliente”, afirma Hector Tinjacá, Gerente General para Latinoamérica Norte, VTEX. 

La omnicanalidad no es solo una tendencia, sino un requisito indispensable para competir en el mercado actual. Empresas líderes ya han comprobado que adoptar una estrategia omnicanal efectiva, de la mano de soluciones tecnológicas asegura la fidelidad de los clientes, incrementa las ventas y posiciona a las marcas a la vanguardia del retail moderno.