CIUDAD DE MÉXICO.- El suero de la leche, que por lo general es desechado por la industria alimentaria, fue aprovechado por estudiantes del Centro Interdisciplinario de Ciencias de la Salud (CICS), Unidad Milpa Alta, del Instituto Politécnico Nacional (IPN), para elaborar una bebida con alto valor de proteínas y minerales.

El jugo, llamado Proteifrut, está hecho a base de suero de leche y dos frutas naturales: ciruela pasa y fresa. El objetivo es reutilizar este líquido, que se obtiene de la elaboración del queso, para formar un producto funcional para el organismo, por sus componentes nutricionales. Además, su producción es económica porque este líquido es considerado como desecho.

Perla Itzel Cruz Martell, Fátima Galeana Lozano, Dayann González de los Santos y Víctor Jesús Escudero Huerta, de la Licenciatura en Nutrición, destacaron que esta bebida está endulzada con extracto de stevia natural y no aporta kilocalorías.

La bebida con ciruela pasa está considerada para las mujeres embarazadas, proclives a presentar estreñimiento, reflujo y acidez. Este fruto seco, por su alto contenido en fibra, ayuda al buen tránsito intestinal y nivela la presión arterial. La propuesta de los jóvenes politécnicos es disminuir la incidencia de estos casos.

El jugo de fresa está dirigido al público en general, ya que esta fruta contiene vitaminas C, B9, potasio, magnesio, calcio y sobre todo hierro, lo cual ayuda a personas con anemia; su alto contenido de fibra proporciona saciedad y reduce problemas intestinales. El calcio y el potasio contribuyen a que los niveles de presión arterial bajen en sangre y también el ácido úrico.

Como su nombre lo indica, Proteifrut contiene gran cantidad de proteínas para deportistas, que pueden consumirlo como suplemento alimenticio. Sin embargo, este producto no es recomendable para personas intolerantes a la lactosa, mientras que la fresa es un alimento alergénico.

Las propiedades del suero de la leche también pueden utilizarse para elaborar panes, entre otros productos.
AM.MX/fm

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CIUDAD DE MÉXICO.- Como parte de las acciones que la Secretaría de Educación Pública (SEP) emprende en el marco de la ampliación del receso escolar para evitar la propagación del virus COVID-19, y en apoyo al magisterio nacional, a partir del lunes 30 de marzo iniciará un programa de actualización y capacitación en línea para las y los docentes del Sistema Educativo Nacional.

El Secretario de Educación Pública, Esteban Moctezuma Barragán, aseguró que con este tipo de capacitación se modifican los saberes, los hábitos, las expectativas y, por tanto, exige que todos los actores del sistema estén al día en el enfoque pedagógico.

Los interesados podrán acceder a diplomados, cursos masivos y microcursos abiertos en línea, además de conferencias y otros recursos provenientes de diferentes aliados estratégicos

Estas acciones, están alineadas con el segundo eje rector de la Agenda Digital Educativa de la dependencia, que promueve la formación y capacitación de maestras, maestros, figuras educativas y normalistas en competencias para el uso de las tecnologías de la información, comunicación, conocimiento y aprendizaje digitales (TICCAD), y así fortalecer los procesos de enseñanza y aprendizaje en beneficio de niñas, niños, adolescentes y jóvenes.

En la página web de Televisión Educativa formacionycapacitaciondigitales.televisioneducativa.gob.mx estará disponible todo este contenido, que fortalecerá a las y los maestros tanto en su formación profesional como en su labor en el aula, ya que los docentes podrán encontrar los diplomados Mediación tecnológica del aprendizaje; Desarrollo de estrategias digitales de aprendizaje; y Gestión de ambientes virtuales de aprendizaje, que contarán con certificación de la Dirección General de Acreditación, Incorporación y Revalidación (DGAIR) de la SEP.

También habrá cursos en línea como Tecnologías de aprendizaje offline y online; Aprendizaje estratégico en ambientes virtuales; Las plataformas digitales en el uso social del lenguaje y Nuevas formas de aprender con educación a distancia, entre otros. Al término de estos cursos se otorgará constancia del Centro de Capacitación Televisiva y Audiovisual.
AM.MX/fm

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CIUDAD DE MÉXICO.- El ex secretario de Comunicaciones y Transportes, en el gobierno de Enrque Peña Nieto, Gerardo Ruiz Esparza, sufrió un infarto cerebral, confirmaron fuentes cercanas al exfuncionario.

Personal del Hospital ABC de Observatorio confirmó a El Financiero que Ruiz Esparza se encuentra en terapia intensiva.

Por el momento sólo se conoce que su ingreso al nosocomio se debió a un infarto cerebrovascular.

Según estas fuentes Ruiz Esparza fue sometido a una intervención quirúrgica de 3 horas y media de duración tras haberle hallado tres coágulos debido al infarto cerebral.

Al ex funcionario se le mantendrá en observación por 48 horas tras su ingreso a terapia intensiva.

Gerardo Ruiz Esparza es originario de la Ciudad de México y está casado con la maestra Rocío Dosal Noriega con quien tiene dos hijos.

Gerardo Ruiz Esparza es licenciado en derecho por la Universidad La Salle y titulado por la Universidad Nacional Autónoma de México, con Maestría en derecho y especialidad en derecho Comparativo y Administración Pública por la Universidad de Ann Arbor Michigan.

Ha ocupado puestos en el Banco de México, la Secretaría de Hacienda y Crédito Público y en el Gobierno del Estado de México.

También desempeñó cargos en el Infonavit, el IMSS, Aeropuertos y Servicios Auxiliares y el Gobierno del Estado de México.

Participó en el diseño jurídico de las Afores y coordinó la estrategia de negociación para su operación.

De 2012 a 2018 fungió como secretario de Comunicaciones y Transportes en la administración de Enrique Peña Nieto.

AM.MX/fm

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