El Consejo Lácteo de California (California Milk Advisory Board, CMAB) es una organización del Departamento de Alimentos y Agricultura de California dedicada a promover los productos elaborados con leche producida en el Estado. Su misión es dar a conocer la calidad, el origen y los atributos que distinguen a los lácteos de California, compartiendo la historia de sus productores, sus granjas y las prácticas que hacen de esta leche un referente de calidad y sostenibilidad

La industria de alimentos y bebidas demanda ingredientes que garanticen consistencia, rendimiento y eficiencia en cada proceso de elaboración. En respuesta a estas necesidades, Challenge Whipping Cream, elaborada con leche de California y respaldada por el sello Real California Milk, ofrece una solución desarrollada para aplicaciones profesionales en panificación, repostería, foodservice, cocina y bebidas. 

Diseñada para responder a las exigencias del sector profesional, Challenge Whipping Cream combina un contenido de grasa de 35.1% con atributos que favorecen un desempeño uniforme en distintas aplicaciones culinarias. Su color blanco brillante, textura sedosa y sabor neutro permiten obtener preparaciones con una presentación consistente y un acabado de alta calidad. El producto incorpora tecnología de infusión de vapor y un proceso de ultrapasteurización que contribuyen a preservar las características de la crema y a mantener un rendimiento constante durante su uso. Asimismo, ofrece estabilidad frente al calor, la acidez y los procesos de congelación y descongelación, ampliando sus posibilidades de aplicación en diferentes entornos de producción y servicio. 

Entre sus especificaciones técnicas, Challenge Whipping Cream presenta un tiempo de montado de 2 minutos con 15 segundos, un rendimiento de 2.5 veces su volumen y una vida útil de 9 meses bajo las condiciones de almacenamiento recomendadas, características que favorecen la eficiencia operativa en establecimientos especializados. 

Su desempeño fue evaluado por el Food Innovation Center de la Universidad del Estado de Oregón, donde las aplicaciones elaboradas con la crema mantuvieron estabilidad durante 48 horas bajo refrigeración a 4 °C y conservaron una estructura aceptable después de siete días de almacenamiento. 

Gracias a estas características, Challenge Whipping Cream puede incorporarse en operaciones de panificación, repostería, cafeterías, hoteles, restaurantes y establecimientos especializados en bebidas. Sus aplicaciones incluyen chantilly, mousses, bavarois, natillas, rellenos y coberturas de postres, así como salsas, sopas, purés y espumas para bebidas, donde la estabilidad y la consistencia son factores clave para obtener resultados uniformes. 

Respaldada por California Dairies, Inc., organización integrada por productores lecheros de California, Challenge Whipping Cream forma parte de una oferta de ingredientes elaborados con leche de California para atender las necesidades de la industria alimentaria y del sector foodservice.

Para obtener más información sobre los productos, las recetas y el compromiso de Real California Milk con la calidad, se puede visitar su sitio web: https://lechedecalifornia.com/

Instagram: @realcaliforniamilkmexico
Facebook: @RCMMexico

Referencias:

• Food Innovation Center, Oregon State University. Evaluación de estabilidad y desempeño de Challenge Whipping Cream. 
• California Dairies, Inc. Información técnica de Challenge Whipping Cream. 
• Real California Milk. Información institucional. 

FESPA México 2026 reunirá a más de 250 expositores y cerca de 400 marcas internacionales del 10 al 12 de septiembre en Centro Banamex de la Ciudad de México. La personalización, la producción bajo demanda, la automatización y la impresión digital de gran formato están redefiniendo el mercado. La industria de impresión e industrias conexas suma más de 20,600 empresas en México y aporta más de 7 mil millones de pesos al PIB nacional

La impresión vive una de las transformaciones más importantes de las últimas décadas. Lo que durante años fue considerado un servicio complementario, hoy forma parte de una industria impulsada por la digitalización, la manufactura inteligente, el comercio electrónico y la creciente demanda de productos personalizados, sectores que están modificando la manera en que las empresas producen, comunican y comercializan sus productos.

Actualmente, la impresión digital ya no se limita a papel o publicidad exterior. Hoy está presente en textiles, decoración de interiores, empaques, etiquetas inteligentes, señalización, retail e incluso en procesos de manufactura avanzada que requieren producciones cortas, rápidas y altamente especializadas.

Esta evolución también se refleja en la economía mexicana. De acuerdo con la Secretaría de Economía, el subsector de Impresión e Industrias Conexas registró 20,608 unidades económicas al cierre de 2025 y generó un Producto Interno Bruto de 7.01 mil millones de pesos, consolidándose como una actividad estratégica para las cadenas de suministro de sectores como alimentos y bebidas, moda, construcción, automotriz, salud y comercio.

A nivel global, diversas consultoras especializadas coinciden en que el crecimiento de la impresión digital estará impulsado por cuatro grandes tendencias: la automatización de procesos mediante inteligencia artificial, la producción bajo demanda para reducir inventarios, la personalización masiva como diferenciador de marca y el desarrollo de soluciones cada vez más sustentables, desde tintas ecológicas hasta materiales reciclables y procesos con menor consumo energético.

En este contexto, la industria mexicana enfrenta el reto de evolucionar hacia modelos de producción más flexibles, capaces de responder a mercados donde los consumidores buscan experiencias personalizadas y las empresas requieren procesos más eficientes y rentables.

“Hoy la conversación ya no gira únicamente alrededor de imprimir más rápido. Las empresas buscan producir mejor, automatizar procesos, reducir desperdicios y ofrecer soluciones de mayor valor para sus clientes. La innovación tecnológica se ha convertido en un factor decisivo para competir en prácticamente cualquier industria”, señala Arturo Morales de la Campa, Global Business Development & Regional Manager Americas de FESPA.

Bajo esta visión, se llevará a cabo la 18ª edición de FESPA Mexico, del 10 al 12 de septiembre de 2026 en Centro Banamex, evento que se ha consolidado como uno de los principales puntos de encuentro para la industria gráfica y la comunicación visual en América Latina.

La edición 2026 proyecta recibir a más de 14,000 visitantes especializados, quienes podrán conocer la oferta de más de 250 expositores que representan alrededor de 400 marcas nacionales e internacionales, distribuidas en más de 19 mil metros cuadrados de exhibición.

Por segundo año consecutivo, el encuentro integrará a Expo Producción México, evento dedicado a la industria textil y de confección, fortaleciendo la conexión entre impresión, manufactura, moda y personalización, sectores que cada vez comparten más procesos tecnológicos y modelos de negocio.

La edición anterior reunió a 11,978 asistentes provenientes de 27 países, confirmando el creciente interés regional por tecnologías relacionadas con impresión digital de gran formato, impresión textil, decoración de prendas, impresión de etiquetas, señalización, impresión 3D, wrapping, decoración de interiores y soluciones para personalización de productos.

Empresas líderes como 3D Market, Dimatek, EPSON, Riso, Alpha Beta, Bordadoras Happy, Durst, Fujifilm, General Formulations, Nazdar y Prezenza presentarán soluciones en automatización, impresión digital, personalización y aplicaciones industriales que marcan la evolución del sector.

Como parte de su programa de actividades, FESPA Mexico 2026 ofrecerá espacios como Trend & Print Sessions, Print Make Wear y World Wrap Masters México, donde expertos compartirán las tendencias, tecnologías e innovaciones que están impulsando el futuro de la industria.

Destacando sesiones como “Innovación en formulación de tintas UV de gran formato: balance entre desempeño, versatilidad y sostenibilidad”, “Personalización de empaques y la producción de tirajes cortos”, además de contenidos enfocados en Ventas Técnicas y Serigrafía, donde especialistas compartirán herramientas, casos de éxito e innovaciones para impulsar la competitividad y el desarrollo de nuevos negocios.

Asimismo, el respaldo de organismos como: CANAGRAF, CANAIVE, AMEXICCOR, AMPPRO, ANAFAPYT, AMEE, CIGLAT, UILMAC, AAI y DSLATAM, reafirman que este encuentro internacional seguirá marcando el rumbo del sector en México y Latinoamérica.

La entrada será gratuita para profesionales del sector que realicen su prerregistro antes del 15 de agosto a través del sitio oficial de FESPA Mexico, donde también podrán consultar el programa completo de conferencias, actividades y empresas participantes.

Más detalles: https://mexico.fespa.com/es

Acerca de FESPA

FESPA es una federación global compuesta de 37 asociaciones nacionales e internacionales para la comunidad de serigrafía, impresión digital e impresión textil. Desde sus inicios hace más de 60 años, FESPA ha apoyado a la comunidad de impresión a través de exitosas exhibiciones, eventos y publicaciones, brindando educación y oportunidades de trabajo en red alrededor del mundo.

La máxima fiesta del fútbol ya se vive en Norteamérica y, con ella, miles de aficionados, empresarios, patrocinadores, medios de comunicación y directivos se desplazan constantemente entre distintas ciudades para seguir de cerca cada partido, acompañar a sus selecciones o cumplir con una agenda de compromisos que cambia todos los días

Desde asistir a encuentros en diferentes sedes en cuestión de horas hasta combinar reuniones de negocios con la emoción de vivir el ambiente futbolístico, esta temporada ha transformado la manera de viajar. La alta demanda de vuelos comerciales, la saturación de aeropuertos y los tiempos de espera hacen cada vez más complejo desplazarse con la flexibilidad que requieren quienes desean aprovechar al máximo cada experiencia.

En este contexto, la aviación privada se consolida como una alternativa que permite conectar ciudades de forma más ágil, optimizar tiempos y diseñar itinerarios completamente personalizados. Más que un servicio de lujo, se ha convertido en una solución estratégica para quienes buscan disfrutar cada partido, realizar traslados entre sedes sin contratiempos y aprovechar al máximo una temporada única que reúne a millones de personas alrededor del fútbol.

Patriot Aviation ofrece renta de aviones privados a destinos nacionales e internacionales, facilitando el traslado entre distintas ciudades sede y permitiendo vivir la emoción del torneo con mayor comodidad, privacidad y eficiencia. 

Mientras la movilidad entre las ciudades anfitrionas continúa en aumento, Patriot Aviation se posiciona como una de las mejores alternativas para quienes entienden que, en una temporada donde la pasión por el fútbol se vive dentro y fuera del estadio, cada minuto cuenta y cada traslado forma parte de la experiencia.

Acerca de Patriot Aviation 
Patriot Aviation es una empresa líder mexicana de aviación privada, especializada en ofrecer experiencias de vuelo personalizadas, exclusivas y seguras. Ubicada en Toluca y con cobertura internacional, Patriot se enfoca en conectar personas con destinos de manera segura, rápida, eficiente y sin complicaciones. Les apasiona brindar un servicio premium que combine elegancia, puntualidad, discreción y atención al detalle, desde el primer contacto con el cliente, hasta el aterrizaje y más. Patriot Aviation cuenta con más de 15 aviones en su flota que es versátil y moderna, dentro de los que destacan 3 tipos diferentes de aviones: Light Jet, Midsize Jet y Heavy Jets que cubren diferentes necesidades para vuelos cortos, largo y con diferentes capacidades de pasajeros, desde 7 en los más chicos hasta 12 en los más grandes. Dentro de la flota destacan Learjets, Hawkers y Challengers.

En el marco del segmento dedicado a la sustentabilidad empresarial del programa MVS Negocios, conducido por Arlenne Muñoz, Hernán Treviño Cantú, Director de Energía y Sustentabilidad de DEACERO, compartió la visión de la compañía sobre descarbonización industrial, economía circular y el rol estratégico del acero hecho en México ante los retos del sector

Desde su fundación en 1952 en Monterrey, DEACERO concibió su proceso productivo en torno a la economía circular. El 97% de su materia prima es chatarra de acero reciclado, lo que convierte a la empresa en el mayor reciclador de acero en México. A diferencia de los procesos convencionales que utilizan altos hornos y mineral de hierro, DEACERO opera con hornos de arco eléctrico, reduciendo significativamente las emisiones de CO2.

En materia de compromisos climáticos, DEACERO cuenta con metas validadas por la Science Based Targets initiative (SBTi), el estándar mundial que alinea los compromisos corporativos con los objetivos del Acuerdo de París.

Hernán identificó el Plan México como una oportunidad estratégica para la industria siderúrgica. La inversión pública en infraestructura energética generará una demanda significativa de materiales de construcción, en la que DEACERO busca participar con acero producido en México y con energía renovable generada localmente. “Al fomentar la compra de energía renovable de nuevos proyectos en México, estamos impulsando la generación limpia, descarbonizando nuestra operación y contribuyendo a la competitividad del país. Ese es el círculo virtuoso en el que queremos operar”, destacó ante la audiencia del programa.

En cuanto a la cadena de valor, aproximadamente el 90% de los proveedores de DEACERO son locales. La empresa ha iniciado el proceso de solicitar información ambiental a sus socios comerciales como parte de su estrategia para extender la cultura de descarbonización más allá de sus propias operaciones. Hernán hizo un llamado a consumidores, inversionistas y compradores públicos a incorporar la huella de carbono de los materiales de construcción como criterio de decisión: “Preguntar qué emisiones tiene el acero que compras es el primer paso para que toda la industria empiece a medirse y mejore”.