CIUDAD DE MÉXICO, MEX. – La pizza es uno de los alimentos más deliciosos, completos y populares en todo el mundo. Tan solo en México, se estima un consumo de alrededor de 120 millones de pizzas al año, con variantes y versiones propias de cada región del país.
Por ello, para celebrar el Día Mundial de la Pizza (9 de febrero), Ecolab y Little Caesars se unieron para compartir el proceso de elaboración de este manjar; mismo que cuenta con las máximas medidas de higiene y desinfección que contribuyen con la satisfacción de los comensales.
Con un evento para conmemorar la fecha, ambas empresas mostraron cómo se elaboran las pizzas con el mejor sabor y los mejores ingredientes, en un entorno completamente inocuo que ofrece seguridad a comensales, colaboradores y visitantes en las más de 600 sucursales de Little Caesars a lo largo del país.
Juan Carlos Leyva, Líder de la División QSR de Ecolab en Latinoamérica Norte, enfatizó el compromiso de Ecolab por promover ambientes saludables, limpios y libres de bacterias.
“La pizza es de los alimentos más consumidos en México y el mundo, Ecolab impulsa soluciones, programas y protocolos de seguridad alimentaria, higiene y desinfección en la preparación de los alimentos del menú de Little Caesars. Nuestra tecnología protege a las personas que trabajan en los restaurantes y quienes adquieren los alimentos, mientras reduce el consumo de agua y energía. Así, ayudamos a proteger la experiencia única que Little Caesars ofrece a sus clientes, garantizando los más altos estándares de calidad.”, señaló Leyva.
Por otro lado, Rodolfo Castañeda, director de operaciones en Little Caesars México, indicó que su compañía ofrece “productos de calidad a precios competitivos.” Asimismo, enfatizó que, en sus sucursales, toman “las medidas de higiene necesarias para asegurar la calidad y frescura” de sus productos.
La Organización Mundial de la Salud subrayó la importancia de los protocolos de limpieza como una medida efectiva para prevenir el covid-19.
Para ello, en cada restaurante Little Caesars, Ecolab provee protocolos, tecnología y asesoría como el sistema Kay QSR; el cual se encarga del lavado y desinfección de utensilios, superficies, la limpieza de pisos de cocina y comedor. Así como del lavado y desinfección de lavamanos e inodoros y el Programa Higiénico para Manos de Ecolab.
Los programas de higiene en cada restaurante facilitan una reducción en el consumo de agua diario al realizar labores de aseo; lo que se traduce en un ahorro anual superior a 7 millones de litros en las más de 600 tiendas en México.
La solución de Ecolab para la desinfección de utensilios, por ejemplo, permite limpiar 30% más utensilios y facilita el ahorro de 10 mil litros de agua mensuales por restaurante. Otro ejemplo, son los protocolos de limpieza, higiene y desinfección dentro los restaurantes.
Durante el evento, los directivos detallaron algunos de los procesos involucrados en la elaboración de una pizza, desde la masa fresca, preparada diariamente en cada sucursal; la salsa para pizza 100% natural, elaborada con tomates en su punto óptimo de maduración y sin conservadores; la mezcla emblemática de queso 100% de leche de vaca, sin almidones agregados; y el proceso de horneado, a una temperatura que garantiza productos inocuos para nuestros consumidores.
Asimismo, destacaron protocolos como el lavado de utensilios, que consiste en prelavar, lavar, enjuagar y sanitizar; o la limpieza y sanitización del comedor que se debe realizar después de su uso o cada 30 minutos. Así como la desinfección de superficies, especialmente las de más alto contacto y/o tránsito.
TE PODRÍA INTERESAR:
Aeroméxico sí volará desde Santa Lucía; tendrá ruta diaria a Mérida
EM/AMT
